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Nos recettes gourmandes et acidulées à base de pommes granny smith

Pommes Granny Smith
La Granny Smith couvre 10 % de la production nationale de pommes. Photo par Jenő Szabó de Pixabay
Reconnaissable avec sa couleur verte et sa chair particulièrement acidulée, croquante et très juteuse, la Granny Smith doit son nom à une dame australienne qui l'a découverte en 1868, Maria Ann Smith, granny signifiant grand-mère. En France, c'est la troisième variété de pommes la plus cultivée.

La Granny Smith agrémente aussi bien des recettes salées que sucrées. En compote ou en chutney, dans une tarte ou un velouté, dans une salade fraîcheur ou un tartare de poisson, la belle verte n'a pas fini de nous étonner.

Meilleures recettes de granny smith et de pommes des Gourmets

Des idées de recettes de granny smith et de pommes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tourte à la dinde, chou et granny smith
Tourte à la dinde, chou et granny smith
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Avec les températures qui baissent, on apprécie grandement les tourtes salées, bien réconfortantes, véritables condensés de saveur dans leur habit de pâte feuilletée ou brisée. Voici une tourte qui fait la part belle à un légume de saison : le chou vert frisé.
Tartare de thon
Tartare de thon
The Happy Cooking Friends The Happy Cooking Friends
Aujourd'hui on cuisine le thon en tartare avec de la Granny Smith et du citron vert pour l’acidité et la fraîcheur, du gingembre et de l’échalote pour le piquant, et enfin de l’avocat pour la douceur. Sachez que vous pouvez remplacer le thon dans la recette par d’autre poissons. Servez le tartare avec une salade de jeunes pousses par exemple.
Fraîcheur de saumon aux pommes granny
Fraîcheur de saumon aux pommes granny
Stella Cuisine Stella Cuisine
Je vous propose une fraîcheur de saumon fumé, pommes granny, fruits de la passion et citron vert. Une entrée simple et très rapide à réaliser qui devrait plaire à vos convives !
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Salade de lentilles blondes au saumon, pomme Granny Smith, tomates cerises
Salade de lentilles blondes au saumon, pomme Granny Smith, tomates cerises
cuisine en folie cuisine en folie
Je vous propose aujourd'hui une délicieuse recette vitaminée, pleine de pep's, une touche de douceur, une touche d'acidulé et une savoureuse vinaigrette pour cette salade de lentilles blondes au saumon, pomme et tomates cerises.
Salade granny smith menthe et crevettes séchées
Salade granny smith menthe et crevettes séchées
Le Chameau Bleu Le Chameau Bleu
Superbe recette de salade de granny smith, menthe et crevette séchées. Simple mais pleine de saveur et de fraîcheur. Ce plat idéale pour les journées d'été tire ses origines de l’Asie du sud-est.
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Salade d'endives, granny, raisins secs, noix et Comté
Salade d'endives, granny, raisins secs, noix et Comté
La Femme à Tête de Chou La Femme à Tête de Chou
Une entrée qui flatte les papilles. Dans cette salade savoureuse et facile à préparer, des pommes, de l'oignon rouge, des raisins secs, des noix et du comté, le tout arrosé d'une vinaigrette parfumée au miel. Une explosion de saveurs en bouche.
Verrines de crevettes, saumon fumé, laitue et granny smith
Verrines de crevettes, saumon fumé, laitue et granny smith
Moi,gourmande Moi,gourmande
Vous avez réuni dans une verrine : la fraicheur de la laitue, la douceur de l'avocat, le croquant et le peps de la pomme Granny Smith, le saumon fumé et les crevettes pour la touche gourmande et une petite sauce mayonnaise allégée pour déculpabiliser.
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Tartare de saumon et granny smith
Tartare de saumon et granny smith
Les Gourmandises de Lou Les Gourmandises de Lou
Il s’agit d’un plat facile à réaliser qu’il est possible d’interpréter d’une multitude de manières. Celui d’aujourd’hui est un grand classique puisqu’il est à base de saumon. Un poisson toujours très apprécié sous cette forme et qui se marie à merveille avec les fruits comme ici la pomme et la grenade.
Poêlée gourmande de saint-jacques, pomme, avocat et vinaigre de mangue
Poêlée gourmande de saint-jacques, pomme, avocat et vinaigre de mangue
Poire et Cactus Poire et Cactus
La noix de saint-jacques avec sa chair fine est subtilement iodée est une petite merveille qui se cuisine très facilement et se marie avec de nombreuses autres saveurs. Cette fois j'ai choisi une association surprenante et gourmande de saveurs iodées et sucrées.
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Dernières recettes de granny smith et de pommes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de granny smith et de pommes qui changent !

Foie gras poêlé, confiture de kiwi et de pomme Granny, crumble de pain d’épices
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Le Kiwi des producteurs français Le Kiwi des producteurs français
Envie de foie gras ? Testez cette recette avec une confiture de kiwi et pommes, et félicitez vite son auteur par un coup de coeur !
Saumon de Norvège mariné au sarrasin et aux pommes Granny Smith
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Seafood From Norway Seafood From Norway
Envie de poisson ? Testez cette recette de saumon et félicitez vite son auteur par un coup de coeur !
Gat-Ô aux pommes et praliné
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Isabelle Isabelle
Moelleux aux pommes pour quatre heures chic.
Salade d'endives aux pommes, roquefort et noix
Salade d'endives à la pomme verte, fromage frais et noix, sauce à l'huile de noix
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Rosenoisettes Rosenoisettes
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Cherry pie
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Chachou à la crème Chachou à la crème
Tarte à la cerise à l'américaine, une tarte vintage !
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Amandine Cooking Amandine Cooking
Le duo melon et porto servi avec du jambon cru est un classique quand vient les beaux jours ! Alors voici ma version revisité de cette entrée estivale. Le melon et le porto sont émulsionné ensemble dans un siphon et le jambon cru est présenté en "cannelloni" enroulé autour de pomme granny smith. Une présentation raffinée et pourtant pas bien compliquée ;)
Toasts à l’avocat et pommes Granny
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Au sirop d'érable, à la vergeoise, au miel, il y a tant de façons de se régaler d'une belle pomme au four !

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